酒精会增加结直肠癌风险，而钙却有保护作用
发布日期：2025-01-11来自牛津大学癌症流行病学部门的研究人员，以及来自国际机构的合作者，发现饮食和结直肠癌风险之间有显著的联系。该研究检查了英国542，778名女性的数据，确定了饮酒与结肠直肠癌之间的正相关关系，以及钙和乳制品相关食物的保护作用。
结肠直肠癌是全球第三大流行癌症，2022年有近200万例。高收入国家的发病率较高，但低收入地区的发病率也在上升。接受高风险国家习俗的移民的饮食和生活方式的改变表明可改变的因素在结直肠癌病因学中起作用。
某些营养素、食物和饮料是可疑的可改变因素，如酒精和加工肉类等已知的致癌物质。尽管如此，关于特定饮食成分如何影响结直肠癌风险的数据仍然不足。在这项发表在《自然通讯》上的研究“全饮食结直肠癌风险分析:对英国542，778名女性中12，251例事件的前瞻性研究”中，研究人员旨在通过大规模全饮食分析来解决饮食和结直肠癌之间关系的不确定性。
参与者来自百万女性研究，这是一个由英国中年女性组成的队列，她们完成了饮食问卷，详细记录了97种饮食因素的摄入量。该研究记录了542，778名女性平均16.6年的数据，在此期间，12，251名女性被诊断患有偶发结肠直肠癌。根据人口统计学、生活方式和临床因素调整的多变量模型。一项有针对性的遗传分析涉及来自结肠直肠跨学科研究、结肠癌家族注册和结肠直肠癌遗传和流行病学协会的数据。调整考虑了混杂因素，如体重指数、吸烟状况和肠癌家族史。
酒精和红肉/加工肉再次证明了它们是致癌物质。饮酒与结直肠癌风险增加有关，每天饮酒每20克(约两杯)风险增加15%。食用红肉和加工过的肉类与风险增加有关，每天每增加30克(一片培根)风险增加8%。
钙作为一种抗结肠直肠癌的保护因子出现，可能是由于它在结合肠胆汁酸和减少结肠腔内致癌暴露中的作用。每天每增加300毫克钙(一杯牛奶)，风险降低17%。牛奶、酸奶和其他富含钙的食物，如镁、核黄素和钾，也与降低结直肠癌风险相关。进一步的分析表明，钙主要驱动这些联系。基因分析显示，具有与高牛奶消费量相关的基因变异的个人，每天每消费200克牛奶，患结肠直肠癌的风险降低40%。几种谷物、水果和营养素与降低风险有关。
